私は趣味の川釣りでヤマメやイワナを釣るのですが、 肝ありますよね？ 私は鰻の肝が大好きなのですが、ヤマメやイワナを捌いて

私は趣味の川釣りでヤマメやイワナを釣るのですが、 肝ありますよね？ 私は鰻の肝が大好きなのですが、ヤマメやイワナを捌いていて思った事があります。 ヤマメやイワナの肝は何処に行っても 皆捨ててるのです。 勿体無い気もしますが、皆捨てており毒や食当たりも嫌なので私もそれに習い捨ててますが、一方で食べたい思いもあります。 鰻の肝は食べて、ヤマメやイワナの肝は何故捨ててしまうのでしょうか？ これってトリビアになりませんか？ よろしくお願いします。

>>鰻の肝は食べて、ヤマメやイワナの肝は何故捨ててしまう？ 簡単なハナシ。鰻の肝臓は美味しいから食べる。ヤマメ等のトラウトの肝臓は苦くてマズいから食べない。ただ、それだけです。 川魚の内蔵は薬として食べられることが多いです。実際に私の祖父はヤマメの肝臓を炙って、風邪薬として飲んでましたし、コイの胆嚢は「苦玉」といって胃薬として利用されてました。効果効能があったかは別ですが。