電動アシスト自転車でも、状況に応じてこまめにギアを替えるのは間違っていません。
質問者の考え方は正しいです。
電動アシスト自転車は、本来乗り手の漕ぐ力をモーターでアシストして走る乗り物なのですが、 ペダルを踏むことをきっかけにモーターで走る乗り物として使っている人が非常に多いのが現実です。
それでどうするかと言うと、平地だろうが上り坂だろうが一番重たいギアで走ります。
考えられる理由として、 1、自転車屋は「普段はギアを中にして走ってください、強(高?)にはしないでください。
」と説明したが、質問者のお母さんは「中以外使わないで下さい」と解釈した。
2、自転車屋がどんなに口を酸っぱくして「平地は中、上りは低」と言っても、常に強(高?)で走る人ばかりなので、購入した自転車屋では「強(高?)は使わないで下さい」と言う意味で「中以外使わないで下さい」と説明している。
3、自転車屋が無知。
失礼ですが、1の可能性が高いと思います。
電動アシスト自転車のバッテリーですが、充電することでも劣化します。
(完全に電気を使い切って、それを充電するのも劣化を早めます。
) なのでなるべく充電は繰り返さないほうがいいです。
たとえば一度の充電で3日走れるのなら、充電は3日に一度にしてください。