１２月初旬にバーベキューを企画しています。 保育園の父母会行事で、大人３０人、５歳前後の幼児が約２０人、総勢５０人程度の

１２月初旬にバーベキューを企画しています。 保育園の父母会行事で、大人３０人、５歳前後の幼児が約２０人、総勢５０人程度の規模です。 寒いので焼肉屋で出てくるようなワカメスープを野外で作りたいと思っています。この人数分となると、必要材料数、レシピが想像つきません。 もしかしたら卵アレルギーの園児もいるかもしれないので、卵抜きで作りたいです。バーベキューだと野菜が不足しがちなので、野菜入りで。炭だと火力が安定しないので、家庭用の鍋コンロを持ちこむつもりです。食材種類、量、レシピをお教えください。何卒宜しくお願い致します。

人数は分かりましたが、スープを一人どのくらいの容器で何ｍｌくらいを提供する予定ですか？ それによって、水分量変わってくると思います。 みそ汁椀であれば１５０ｃｃくらい、紙コップだと１００～１２０ｃｃくらいですよね。 物凄く雑に言えば、一人に提供したい量×人数分＝水分量として作ればできます。 １５０ｃｃを大人の分だけで考えても4.5リットル。 お鍋の容量は大丈夫でしょうか？ 乾燥ワカメを適量（多分スーパーで売っている通常のサイズだと一袋くらいかなと思いますが・・・）、玉ねぎを小ぶりのだと１０個。通常のサイズくらいであれば５個くらいを半分に切って、幼児もいらっしゃるとの事なので、細切りか薄切りにします。 １、鍋に水からワカメと玉ねぎをいれて、沸いたら弱火にして１０分ほど煮ます。後は玉ねぎの加減を見てください。 鶏がらスープの素か中華スープの素、コンソメでもいいですが、大さじ１０程度入れます。水分量が分からないので味をご自身で診てください。 ２、煮えたら味を見ながら塩コショウ、それとごま油を垂らします。ごま油は風味づけですが、最後の方の方は分からないくらいになってしまうと思いますので、配膳しながら何回かかけてあげるかご自分で入れて頂くのもありかなとは思います。 １００均で売っているような小瓶のごま油で十分だと思います。 ３、最後にいりごまを振って完成です。ゴマは炒るとごまの健康成分が１０倍以上になります。ただし、胃酸でもゴマの壁を溶かすことが結構難しいので、しっかりと健康成分を摂取したいのであればいりごまをすった、すりごまが一番いいです。 ただ、焼肉屋さんのイメージだとすりごまではないですけどね・・・ 最後に余談ですが、不織布の三角コーナーにセットするようなサイズの袋を持っていき、剥いた玉ねぎの皮をそこに入れて最初の煮込むときに一緒に煮ると「ベジブロス」と言って、野菜本来が持つ良いだしが出ます。だしを取ったらどちらにしろ捨てるので、お母さん方もたくさん集まる場所でしたらそういうのもお勧めです。 楽しんでくださいね。