アイゴの食べ方で質問です。 アイゴを刺身で食べたいのですが 昨日朝8時にアイゴを釣り、スカリで 午後2時まで生かしておき

アイゴの食べ方で質問です。 アイゴを刺身で食べたいのですが 昨日朝8時にアイゴを釣り、スカリで 午後2時まで生かしておき、その後クーラーに入れました。 午後5時に自宅につき、内臓や、毒バリの処理を行って、本日の夜刺身で食べれますか？ 調べてみたら、釣り上げてすぐに、内臓やどこにバリの処理をしている方ばかりなので 不安になり投稿させてもらいました。 回答よろしくお願いします。

食べれますが匂いが少しあるかもと思います 調理上の注意として決して内臓は傷つけないこと少しでも傷つけると身がすべて臭くなりますそのくらいバリの内臓の匂いは強烈です きれいに処理されていれば食べれます バリの刺身は好みもありますが美味しい魚の部類に入ると思います 簡単に処理の説明 釣ってからスカリに入れておくのは生きているのでいいと思います、処理したほうがいいですが問題ないと思います弱らせないこと 毒針を除けた後 処理の仕方としては背側から内臓のほうに切り込みを入れるエラの後ろあたり 決して内臓を傷つけない位置までそこからは手で頭と胴体を持ち頭を下側に折り（アジのアゴ折りと逆方向）引きちぎるようにする簡単にちぎれる このとき内臓が壊れないようにゆっくりやると奇麗に内臓も頭について出てくる 簡単に奇麗に処理できます 海水で洗ってクーラーへで完了 美味しく食べれます