CB750はFOURではなくてDOHCのFの方なんですか? もしそうであるなら、維持のし易さや走りのパフォーマンスなど、圧倒的にCB750Fが優れていると思います。
ただエキゾーストノートは寂しくなりますね。
CB750FOURと比較されるのが一般的だと思うので、勝手ながらそちらで回答いたします。
私は現在CB750FOUR・K1に乗っていますが、数年前にCB550FOURとCB550FⅡとの両方を所有していました。
中間排気量(450~550cc)に拘って集めていた時期があったので。
まず550と500の差はさほどないと思って構わないでしょう。
コンディションの良いモノがあればどちらでも、と言った感じです。
ただ僅かな年式の違いですが、総じて550の方が程度が良いモノが多い様です。
ただ550(500)は非常に非力です。
峠の登りではイライラする程のレベルです。
新車で販売していた当時、CB400FOURに乗っていたことがあり、当時でもあまりの非力さ故、デザインの良さだけで購入した事を後悔していましたが、私の記憶の中で言えばそれと550は大差ありません。
という事で、後悔する可能性が低いのは750だと思います。
750の特徴的な排気音ですが、K2以降であれば550(500)とそう大きく変わりませんが、K0,K1ならば明らかに差があります。
私は歴代の4メーカーの750の中で最高の音だと思っています。
パワーも550(500)に比べれば1枚も2枚も上手です。
ただこの750でさえ、今となっては非力だと感じてしまいます。
なので550(500)は言わずもがな、って事ですね。
耐久性、信頼性はどちらも大差ありません。
ただパーツの入手のし易さは圧倒的に750が上回りますよ。
最後に取り回しですが、750と550の車重をK1同士で比べると、750の方が13㎏重いのですが、私にはほとんど差がある様には感じません。
ただ足つき性はある程度差がありますので、170㎝ですとどうでしょうか。
勝手に750はFOURで回答いたしましたが、もし750Fが候補であるなら仰ってください。
私はCB900Fも所有していますので、ある程度お答えできると思いますから。
↓ 現有の750K1です。