ナイフのブレードの素材にS30Vと呼ばれるものとATS-34と呼ばれるものがありますが、ナイフの素材としてはどちらのほう

ナイフのブレードの素材にS30Vと呼ばれるものとATS-34と呼ばれるものがありますが、ナイフの素材としてはどちらのほうがすぐれているのですか？またそれぞれにはどのような特徴があるのですか？

硬度はATS-34がHRC60～61 S30Vが58～60 硬度は切れ味の持続に関わるが両者はそんなに変わらない ATS-34は普通の鋼材だがS30Vは粉末鋼 加工性から言うとS30Vの方が生産が楽 錆びにくさである耐食性はS30Vの方が優れている だけど汚れたままほおって置けば両方とも錆びる どっちが優れているかと言われればどっちも同じようなもの むしろメーカーの作りの方が違いが出るんじゃないだろうか ある程度のグレードになれば鋼材の心配はしなくていいから 好きなメーカー、好きなデザインで買って良いと思う 個人的には４４０Cが一番好き 安い、切れる、研ぎやすい、錆びにくい 非常に実用的 12C27、VG10、ZGP-189とかも一応持っている どれも優れた鋼材だが硬すぎて私の腕では上手く研げない https://www.knazis.com/knowledge/Knife_note2.html