この魚なんですか？ 堤防からの投げ釣りで釣れました！ 詳しい方よろしくお願いしますm(__)m

匿名さん

この魚なんですか？ 堤防からの投げ釣りで釣れました！ 詳しい方よろしくお願いしますm(__)m

このお魚さんは、エソです^^ こまかくいうとオキエソです。
蒲鉾の材料などでは最高の材料になります。
エソは、小骨が非常に多いので、このままだと無理です。
すり身にします。
３枚におろして皮を剥ぎ、お腹の骨もこそげて、まな板の上で身をこれでもかと言うぐらい包丁で叩いて叩いてします。
あとフードプロセッサーなどあればもっと楽でイイのですがね 団子、つみれ、もしくはさつま揚げにして食べるといいですよ ↓こちらも見てね http://zukan.com/fish/internal57