〔500枚〕お願いします

〔500枚〕お願いします

匿名さん

〔500枚〕お願いします。
最近、グレしゃぶを作って食べました。
美味しかったんですが知り合いに、もっと美味しく食べれる作り方を聞き食べたんですが・・・グレしゃぶ、他の野菜とかポン酢で美味しかったです。
でも 最後の締めに御飯を入れて卵をからめて雑炊にした時なんですが苦くて食べれませんでした。
教えて貰った作り方はグレを3枚に降ろした中骨を尻尾とヒレとかを切り塩を振り、こんがり焦げ目が付くぐらいに焼き、それを水を張った鍋に入れ沸騰させ、真っ茶色になるぐらいに火を掛けて後は醤油も酒も入れないで野菜とか入れ、それにグレしゃぶして食べました。
中骨は土鍋大に対して5匹分ぐらいです。
このやり方で最後に雑炊にして食べる時に苦くなるのは何でなんでしょうか?アクとか取らなかったからでしょうか?この方法で美味しく雑炊を食べれる仕方をおしえて貰えませんか?お願いします。

私作る時の手順を書きます。
グレを三枚におろして、背ビレなど焦げやすい部分をハサミで切り取り、熱湯をかけて臭みを取ります。
中骨をグリルでキツネ色になる程度焼き、昆布だけで取った出汁の中に入れて、一煮立ちしたら、中骨を取り出します。
ここで軽く塩で味を調えます。
鍋の出汁の色は透明感があります。
最初から野菜を入れずに、皮付きのグレの身を先にしゃぶしゃぶして、十分堪能したら、野菜を入れます。
そして、残りのグレも食べて、雑炊の時に煮詰まっている出汁にお湯を足して少し薄めます。
焦げたヒレの香ばしさも美味しいですけど、出汁が真っ茶色になるまで出汁を取ったら、出汁煮詰まった時に、苦味が強くなっているかもですよ。

ヒレに関する回答

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匿名さん

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最近、グレしゃぶを作って食べました。
美味しかったんですが知り合いに、もっと美味しく食べれる作り方を聞き食べたんですが・・・グレしゃぶ、他の野菜とかポン酢で美味しかったです。
でも 最後の締めに御飯を入れて卵をからめて雑炊にした時なんですが苦くて食べれませんでした。
教えて貰った作り方はグレを3枚に降ろした中骨を尻尾とヒレとかを切り塩を振り、こんがり焦げ目が付くぐらいに焼き、それを水を張った鍋に入れ沸騰させ、真っ茶色になるぐらいに火を掛けて後は醤油も酒も入れないで野菜とか入れ、それにグレしゃぶして食べました。
中骨は土鍋大に対して5匹分ぐらいです。
このやり方で最後に雑炊にして食べる時に苦くなるのは何でなんでしょうか?アクとか取らなかったからでしょうか?この方法で美味しく雑炊を食べれる仕方をおしえて貰えませんか?お願いします。

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このワームの名前わかる人いるでしょうか 尾びれが、魚のヒレみたいになってます

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恐らくですが 「常吉(社名)」の「スピナーベイトトレーラー」だと思います。
因みに補足ですが、残念ながら「常吉」は倒産しましたので入手は困難かも知れません。

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この魚はなんですか? 三崎で水深5メートルくらいで、イワシで釣れました。
うろこがないツルツルした肌触りです。
20センチくらいです。
ヒレを引っ張ったら伸びる?ひろがります。
食べ られるかも含め教えて下さい。

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アナハゼだろ。
アイナメ、クジメとは口の形状や背ビレ、胸鰭の形状も違う。

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最近、グレしゃぶを作って食べました。
美味しかったんですが知り合いに、もっと美味しく食べれる作り方を聞き食べたんですが・・・グレしゃぶ、他の野菜とかポン酢で美味しかったです。
でも 最後の締めに御飯を入れて卵をからめて雑炊にした時なんですが苦くて食べれませんでした。
教えて貰った作り方はグレを3枚に降ろした中骨を尻尾とヒレとかを切り塩を振り、こんがり焦げ目が付くぐらいに焼き、それを水を張った鍋に入れ沸騰させ、真っ茶色になるぐらいに火を掛けて後は醤油も酒も入れないで野菜とか入れ、それにグレしゃぶして食べました。
中骨は土鍋大に対して5匹分ぐらいです。
このやり方で最後に雑炊にして食べる時に苦くなるのは何でなんでしょうか?アクとか取らなかったからでしょうか?この方法で美味しく雑炊を食べれる仕方をおしえて貰えませんか?お願いします。

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私作る時の手順を書きます。
グレを三枚におろして、背ビレなど焦げやすい部分をハサミで切り取り、熱湯をかけて臭みを取ります。
中骨をグリルでキツネ色になる程度焼き、昆布だけで取った出汁の中に入れて、一煮立ちしたら、中骨を取り出します。
ここで軽く塩で味を調えます。
鍋の出汁の色は透明感があります。
最初から野菜を入れずに、皮付きのグレの身を先にしゃぶしゃぶして、十分堪能したら、野菜を入れます。
そして、残りのグレも食べて、雑炊の時に煮詰まっている出汁にお湯を足して少し薄めます。
焦げたヒレの香ばしさも美味しいですけど、出汁が真っ茶色になるまで出汁を取ったら、出汁煮詰まった時に、苦味が強くなっているかもですよ。

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アイゴの毒ヒレに刺されたら、どのくらい痛いのですか?ちなみにアイゴはおいしいですか?

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棘先に微妙に刺さり、かなり痛かった事を思い出しました。
もっと奥まで刺されば相当なものだったでしょうね。
嘘か本当か分かりませんが刺されればアイゴの目玉を潰してぬれば痛みが治まる?あまり当てにはなりませんが^^韓国人が刺されればアイゴーと泣くらし・・・嘘です(^^:)食味ですが私は美味しいと感じています。
釣れた際は手で持たずに頭を靴で踏み付ければ大人しくなります。
決して尾を踏まないように、暴れます。
大人しくなればペンチなどで尖った棘をすべて折り取り除きます。
背びれの最先端は逆方向に向いていますので注意が必要です。
背びれ腹びれの棘をすべて取り除けば、頭の後ろ側に包丁を入れ背骨まで切ります。
そのまま切れ目を開くように折り曲げれば頭側に内臓が付いていき、身だけが残りますので水洗いをしてそのままクーラーに入れておけば大丈夫です。
この方法であれば独特の臭みはありません。
私は釣れた際は必ず持ち帰りに煮付けにしています。
生姜の薄切りを入れて煮るとより臭みは無くなるようです。
我が家では奪い合いの魚ですよ。

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この魚の名前を教えて下さい!! 海で釣ったものを頂いたのですが、名前がわかりません。
下の魚はホウボウでもカナガシラでもないようです。
ヒレがずっと地味でした。
上の魚は全くわかり ません。
よろしくおねがいします。

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このお魚さんは、アカアマダイになります^^ めっちゃうまいですよ! ↓こちらも見てね http://zukan.com/fish/internal115 ↓さらにこちらも見てね http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%80%E3%82%A4 下のお魚さんは、ヒメです^^ http://zukan.com/fish/internal438 個人的にID使い分けているので、 削除後再投稿しました ややこしくてすみませんm(__)m。

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この魚の名前を教えてください。
カワハギのようなざらっとした皮でヒレが少し青いです。
もって帰ってきたので食べようかと思いますが毒が怖いです。

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ちょいと色が変わってますがニザダイ(通称こちらではサンノジ)といいます。
味は… ヌタ等で食べる人も居ますがお帰りいただいてます。
引き味はその代わり抜群です。
グレなんかの外道で良く釣れる魚です。
勿論毒はないです

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ツリに行って、外道でサメがかかったら? ヒレだけちょん切って、本体は逃がしてあげて良いですか?

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フカヒレ、ご自分で調達ってことですか。
ヒレ無しのサメは上手く泳げなくて、すぐに酸欠で死にます。
まぁ、他の魚の餌になるのでしょうけど。

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今年のセローグの最下位はヒレ島カープだけは決まっていますね?

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ヒレ島カープだけは決まってると思うよ!(*^^*) by宇宙ヒーロー粘着マン

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☀︎泳ぐときは足ヒレ派ですか?素足派ですか?wwwwww byダーク粘着マン75世

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足ヒレ派だよ!(*^^*)

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空冷エンジンの冷却効果についてですが、以前空冷エンジンの耐熱ヒレを鏡面研磨すると冷却効果が上がると書いてあったように思うのですが効果はあるのでしょうか?

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先の方も書いていますが、逆効果ですね。
さらに、アルミの洗濯鋏をフィンの先に付けるっても 60年代後半の頃に流行りましたが あれも風の流れを妨げるので 効果は無かったそうです。
フィンに穴を開けるのも一時期 流行りましたが 見た目は良く冷えそでしたが、効果は 今一だったそうです。
街中では主に2サイクルのエンジンで見ましたね。

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