YouTubeで 外人が食べ物にプロテイン混ぜたりするのを 見ますがプロテインは熱したら タンパク質が分解したり

YouTubeで 外人が食べ物にプロテイン混ぜたりするのを 見ますがプロテインは熱したら タンパク質が分解したりしないのでしょうか？ 便秘対策にミルク寒天にプロテインを混ぜたりしようと思っているのですが

加熱によりタンパク質は変性しますが、タンパク質を構成しているアミノ酸は通常の調理程度の加熱では壊れませんので、栄養価には変わりはありません。 ただし変性によってタンパク質の物理的性質は変化しますので、消化にかかる時間などは変わります。