モーラのナイフを買いたいんですが、ヘビーデューティーかコンパニオンのどちらがいいでし�

匿名さん

モーラのナイフを買いたいんですが、ヘビーデューティーかコンパニオンのどちらがいいでしょうか？ 違いといえば刃の厚さと鋼材の違いです ヘビーデューティ：厚さ3.2mm カーボンスチール コンパニオンブラック：厚さ2.5mm ステンレス ステンレスとカーボンの違いや短所長所も教えていただけると幸いです

コンパニオンの高炭素鋼モデル、ステンレス鋼モデル、ヘビーデューティ全て持っています。
一番よく使うのはコンパニオンステンレス鋼モデルです。
というのも、食材の調理から簡単な工作まで幅広く使うためです。
ステンレス鋼は錆びにくいので、アウトドアでの調理のようにすぐにメンテナンスが行えないような状況ではステンレス鋼を好んで使っています。
自宅で使う包丁は高炭素鋼です。
ステンレス鋼といえど高炭素鋼に比べ極端に刃持ちに違いが出るような用途（荒っぽい使用）には使わないサイズですので特に問題視していません。
（一般的にステンレス鋼より高炭素鋼の方が靭性（欠けにくさ）の面で優れ、また研ぎやすいです。
） 例えば、あまり刃物の経験がない人（高炭素鋼のメンテナンスに自信がない人）や、水場での使用、調理を考慮している人にはステンレス鋼のコンパニオンがいいと思います。
一方、ブッシュクラフトなど、とにかく切れ味重視で使いたい場合は高炭素鋼を勧めます。
ステンレス鋼より欠けにくく研ぎやすいので、非常に鋭い刃を比較的容易に作れます。
ステンレス鋼ではある程度以上鋭くするのが難しいことがあります。
刃の厚みですが、これもまた使用目的によります。
厚い方がバトニング（ナイフで薪などを割るテクニック）などで有利で、薄いほうが調理などに使いやすいです。
厚い刃は硬い食材をスライスできずに割ってしまいます。
ブッシュクラフト専門ならヘビーデューティ、キャンプなどアウトドア活動全般を楽しむならコンパニオンステンレス鋼、錆びてもいい（メンテナンスできる）からとにかく鋭い刃が欲しいならコンパニオン高炭素鋼、といった感じです。
ただしあくまで個人的な意見です。
一応、私も共感するところの多い方の動画を参考までに載せておきます。
https://www.youtube.com/watch?v=omtormq5Z0Y&list=UUZkq6PkauqM-3xJqm9mT9lA https://www.youtube.com/watch?v=TFAhPRqTHiE&list=UUZkq6PkauqM-3xJqm9mT9lA https://www.youtube.com/watch?v=5zlx6KRSyfk