SHIMANO WH-RS010に７Sスプロケットをスプロケットスペーサーなどを使うことで装着できますでしょうか？出来るとしたら、何mmのもの装着すれば良いのでしょうか？

http://www.amazon.co.jp/WHEELS-MANUFACTURING-%E3%80%90W-011%E3%80%91-%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%96%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%BC-5%E6%9E%9A%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88/dp/B000C17KV4 これですね。
装着可能です。
なぜか五枚セットですが。
4.5mmと書いてあります。
11速ホイールに7sカセットを付けるには、いくつかしなければならないことがあり、ホイールにスペーサーとカセット入れたら完成ではありません。
・今使っているのが、7sカセットであり、ボスフリーでないことの確認。
ボスフリーなら、7sカセットを購入する必要があります。
・カセットのトップギアが14Tの場合、トップギアにチェーン入れると、チェーンとフレームが当たることがよくあります。
この場合、解決策はありませんから諦めて下さい。
ホイールとスペーサーは無駄になります。
・今使っているカセットのトップギアが14Tであり、なおかつ上に書いたようにフレームと干渉する場合、トップ11Tのカセットにすれば解決することがあります。
ただし、7s用だと使ってるリアディレーラーがトップ14Tにしか対応していないものもなくはないので、リアディレーラーのスペックを確認してください。
最初からトップ11Tならば大丈夫です。
・上に書いたことがクリアされてるなら、ホイール付属のスペーサー、7sスペーサー、カセットの順にフリーボディにつけます。
当たり前ですが、スプロケ脱着工具が必要です。
・リアディレーラーの位置とスプロケの位置がズレるため、リアディレーラーの可動範囲をハイローボルトで調整したあとに、Bテンションボルトでワイヤーの調整をします。
これをしないと、まともに変速しません。
リアディレーラーとスプロケが数ミリズレてますから。
やり方は『リアディレーラー調整』で検索してください。