Giant escape R3にultegraホイールを着けたのですが コンポはdeore xt t780シリーズに交換

Giant escape R3にultegraホイールを着けたのですが コンポはdeore xt t780シリーズに交換したいです。互換性はあるのでしょうか？あとブレーキだけultegraにする事は可能ですか？

WH6800にDEORE XTのコンポをつけるのは問題ないと思います。 ULTEGRAグレードのブレーキにVブレーキはありませんので、フレーム加工でもしない限りキャリパーブレーキは取り付けできないと思います。 105グレードならコンパクトVブレーキが出ていたと思いますので、そちらに交換されてはいかがでしょうか。