釣りのエサでマグロの塩締めと鶏肉の塩締めというのがあると教えて貰ったのですが、作り方を知っている方教えて頂けないでしょうか？ よろしくお願い致します

匿名さん

釣りのエサでマグロの塩締めと鶏肉の塩締めというのがあると教えて貰ったのですが、作り方を知っている方教えて頂けないでしょうか？ よろしくお願い致します。

質問者様の地域が分からないので、当方が住んでいる北海道の釣り方で使うものの作り方を示します。
まず、マグロは赤身(刺身用でなくても別にOK)を1センチ角に切り、塩をたっぷりまぶしてしばらく置いて水分を抜いたら完成です。
トロはダメです、脂が多すぎますし…何より勿体無いです。
鶏は、ササミを切らずに塩をたっぷりまぶしてしばらく置いて水分を抜いたら完成です。
文字通り、塩で締めて固くするだけです。
参考になれば幸いです。