狩猟用ナイフを研ぎたいのですが、何番の砥石で研げばいいか教えてください

匿名さん

狩猟用ナイフを研ぎたいのですが、何番の砥石で研げばいいか教えてください。
BUCK ハンティングナイフ ハーベストシリーズ 493bks を使っています。
鳥の解体に使っています。
切れなくなってから研ぐのではなく、 日常、鋭い切れ味を保つために研ぐというレベルです。

最初は2000番のセラミック砥石と、革砥を組み合わせるのをおすすめします。
砥石の個人的おすすめはシャプトンがいいです。
同じ番手でも数種類ありますが、要するに砥石として使える厚みの違いで金額が変わってきます。
最初はＭ１５で十分と思います。
普通の砥石より研ぎが速いので、作業も速いのですが失敗しにくいです。
ふつうの砥石で研ぎに時間がかかるとどうしてもやっているうちに刃の角度がぶれてきます。
研ぎが速いので、小さい刃こぼれなら中砥が無くてもとりあえずこれ一本でもなんとかなります。
もちろん、粗砥から順に何本かそろえた方が仕事も楽で失敗も少なくなりますが。
そして、これを革砥で仕上げます。
米バークリバー社製の物やサバイバルｊｐ（ブッシュクラフトｉｎｃ）で扱ってる物を検索してみてください。
やり方もyoutubeなどでストロッピングと検索すればすぐ見つかります。
バークリバーなら黒と白のコンパウンド。
サバイバルｊｐなら5000だったか6000番と12000番の2種類があればＯＫです。
砥石だけでカミソリ級の刃を研ぐのはかなり難しいですが、仕上げが革砥だと初心者でも産毛が剃れる位の刃が簡単に付きます。
使用後切れが甘くなっても、目立った刃こぼれがなければ革砥の仕上げだけやり直せばすぐにカミソリ級に戻りますのでメンテナンスも楽です。