生卵持参の目安（期間）を教えてください。 専用のパック（ケース）に入れて、山に入ります。 夏場で ①１０００ｍ（最低気

生卵持参の目安（期間）を教えてください。 専用のパック（ケース）に入れて、山に入ります。 夏場で ①１０００ｍ（最低気温25度、最高30度） と ②３０００ｍ（最低10度,最高20度） だとして それぞれどのくらいの期間 もちそうですか？ （いずれもザックの中なので直射日光などはない） 日帰りではないので、保冷剤などは使えないですが、持たせる工夫などあれば、それもお願いします。 小屋は無い、テン泊

卵は冷蔵保存しなければならないものではありませんよ。スーパーでも、冷蔵せずに売られたりしてますよね。常温の場合の消費期限はおおよそ21日ですが、冷蔵の場合の消費期限はおおよそ50日にまで伸びるそうです。ただし、日本では卵の生食を前提に考えているので、日本での表記上50日もの長期間表示はされていません。 じゃぁどうなってるかというと・・・ だいたい、パックされてから2週間の賞味期限が設定されています。これ、ちょっと変なんですけどね。「採卵から2週間」ではなく「パックから2週間」なんです。（苦笑）特売のために大量にスーパーが卵を仕入れる事がありますが、まさか雌鶏に残業させて増産させられるわけもなく、出荷される卵の増減は実はこのパック詰めのプロセスで調整されてるんです。だから、採卵日は不明。。。 なケースが多いです。（採卵日を記載しているものも最近は若干数はありますが。） というわけで、採卵日がわかる卵で、常温販売されているものを見つけて、パックに入れて（山岳用品店で売ってる黄色いアレですかね）、さらに周りをプチプチで包んであげれば急激な温度変化はそれなりには抑えられるはずです。ただ、25〜30℃という環境はちょっと怖いので、ナマ食は避けた方がいいでしょう。大体36℃で12時間放置するとサルモネラ菌は食中毒を起こすレベルまで増殖するといわれているので。10〜20℃であれば、採卵日から10日ぐらいは問題ないと思いますので、縦走登山でもばっちりです。ケースに入れてるとは言え、どこまで割らずに運べるか、の方が気になるところですが。(^^; ヒビが入ってたらNGですので、その時は諦めて捨ててください。山中で食中毒、ヘリレスキューは、あまり想像したくないですね。（苦笑）