ハンターさんに質問です

匿名さん

ハンターさんに質問です。
現在ハンターを目指そうと思い、まだ十代ですが勉強を始めました。
そこで、鹿の解体について書かれていた本があるのですが、内臓などの使わない部分の処理についてまったく書かれていませ んでした。
現役の猟師さんは、肉を剥ぎ終わった後の鹿の内臓や皮、頭といった部分はどう処理するのでしょうか？ 実際に狩猟をしている人、回答お願いします。

ハンター志望の金の卵さんへ、、、、 当方は引退もそう遠くない中高年ハンターです。
過去回答が参考になるかと思いますが、、 捕獲した獲物を猟友で分け合う場合は 現場で血抜きしてから横隔膜より後ろの 胃と腸と膀胱を抜きます。
沢筋まで引き下ろして腹中に石を詰めて 沢に沈めて冷やしてから搬出となるわけです。
現場で抜いた不要な臓物は窪穴を見つけて 押し込んで上に石を積み上げて埋没処理します。
タツマは大体決まっているので次回に 同じ窪穴に処理しますが前回の臓物は 影も形も無いのが普通です。
そばにイタチの巣穴があったりで 良い餌場になっているようです。
毛皮や骨や頭部は すこし下流での本解体時に 河川敷きにスコップで深く掘って 埋設処理します。
時に頭部は骨格標本にして 売ったりもしています。
製作法は当方の知恵ノート参照下さい。
以上は獲物を猟友で分け合う場合ですが 昨今は毎回１頭もしくは複数頭の獲物が 獲れてしまう時代になりまして 胴体にスプレーで日付を書いて 捕獲者を入れて写真に撮り 猟友会に提出し補助金をもらい ほとんどの獲物は食肉業者へ 丸ごと売却しています。
売却の場合は 現場では血抜きのみの状態で 短時間の内に処理場へ搬入し 規定の手順で衛生的に処理が行なわれます。
同じ理由で銃猟の場合は胸部腹部への銃創は 昨今は不可なので頭部頸部を狙撃します。
胸部腹部等を撃ってしまったものは 仕方なく別けるかイヌの餌になります。
最後に まだ未成年という事ですが 昨今の猟隊は高齢化と新規参加不足で この先何年維持できるかという状態 未成年でも息子や親戚知人などの 手伝い参加も大歓迎です。
様々なツテを見つけて手伝いしていれば ２０歳になった時点で猟銃所持許可は スムーズに得られると思います。
地元では銃猟や罠猟等の害獣駆除は 趣味道楽の一部に過ぎず 渓流釣り、山菜採り、キノコ採り、等々 本格アウトドアの師匠であったり 第二の故郷になったりします。