真アジと、のどぐろアジの違い・教えて下さい

釣り人の特権の一つに、鮮度が落ちやすい魚等を刺身で食べられる事があると思うのですが、皆さん（特に釣りをされる方）の中の、絶品な刺身を教えて下さい。
因みに私の場合は、甘鯛・カサゴ・のどぐろ・烏賊・です。
烏賊は、まぁ刺身で食べられる物が魚屋でも手にはいるのですが、透き通った烏賊の刺身が食べられるのは、エギンガーの特権かなと…

のどぐろ に関する質問

オコゼとかヒラメとか、そこそこ釣れるんですけど、しかしリアルにエソが美味いと思います。
でも何故か嫌われています。
外道＆骨だらけからですかね、手間がかかるので。
蛇みたいで気色も悪いし。
しかし真鯛をもう少しモッチリさせた感じの白身で美味なのです。
エソはエソでも当方のホームは、呑ませというのもあるんですが、何故か特段にでかいエソばかりが来ますので、捌きやすい（身が多い）というのもあるんですけど。
バックスクリーン3連発ならぬ30分エソ3連発をやらかしてしまったときのあれなんですけど。
こういう魚なんです。
活きた小アジを丸呑みします。

のどぐろ食べたいですが…高すぎて買えません。
のどぐろに味が似ていてお手頃な魚はありませんか？ 塩焼きで食べたいです。
２０～３０センチくらいで１０００円前後まででしたら払えます。
お願いします。

のどぐろ に関する質問

私の辺りではわりと身近な魚です。
２０センチを越えればかなり高価になるますね。
１５センチ位の一夜干しならわりと安く手に入るので、それで勘弁してください。
でもメチャクチャ旨いですよ。

この魚は何という魚でしょうか？ くれた人は「のどぐろ」と言っていたのですが、違うような気がします。
何という魚か教えてください。
美味しい調理法もお願いします。

のどぐろ に関する質問

こんばんは。
これは ノドグロでは ありませんね。
ノドグロと言う魚は 正式名称は ホタルジャコ科の 『アカムツ』 を指しますが 体色は赤く 全くの別種となります。
さて この画像の魚ですが これは フサカサゴ科の 【クロソイ】 だと思います。
この魚の特徴は 以下の通りです。
● 体色は黒っぽいが 変異が大きい。
● 眼の下にある涙骨の下縁に ３～４の棘がある。
（このポイントで ほぼ分別可能です） 生息域や 食味などは ○ 北海道・東日本・西日本・日本海・大阪湾・瀬戸内海と 日本各地に生息する。
特に 西日本で人気の魚である。
○ 食味は 白身で脂が乗っており やや癖があるが 美味しく 様々な調理法で頂け 流通では 高級魚となっている。
この 【クロソイ】 の 幼魚期は 同じフサカサゴ科の 『タケノコメバル』 や 『ムラソイ』 などと 混同されやすい。
参考までに。
こちらが 【クロソイ】 です。
↓ https://www.zukan-bouz.com/kasago/mebaru/kurosoi.html ちなみに コチラが 『アカムツ（地方名：ノドグロ）』 です。
↓ https://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzukika/akamutu.html 補足に回答します。
◎ 高級魚として 流通してると言っても 常にお店で 出されている訳では 無いと思いますし 値段も 漁獲される量にも依りますので 値段は 時価でしょう。
◎ 卵巣は 鮮度が良ければ 食べれると思いますよ。
◎ 調理法が 載っている ホームページを 記載しましたよ。
やはり フサカサゴ科の魚は 煮付けでしょう＾＾ 新鮮で 大きい個体でしたら お刺身もイイでしょうね。

今日名前がわからない魚を買いました。
のどぐろのような赤い肌で腹も黒いのですが、目があれほど大きくないです。
20センチくらいで、脂が乗ってて煮付けにしたらまさにのどぐろそのもの のお味でした。
場所は北九州です。
のどぐろ以外でこんな魚いますか？ 目が小さいんですよね…。

のどぐろ に関する質問

釣った、のではなくて 買った、のですね...。
値段とともに 魚名の表示は無かったのでしょうか？ ・ ノドグロ（アカムツ？）よりも目が小さい ・ 赤い肌 ・ 煮付けで美味 ・ 北九州 最初に キチジ（地方名キンキ）かも、と思ったのですが、 北九州に流通するか ちょっと疑問です。
上記のヒントからでしたら ハタの仲間の可能性アリです。
キジハタ、アカハタ、アザハタ、ニジハタ、コクハンハタ、 このあたりを検索してみてください。
どれかがビンゴかもしれません。
ただ、ハタの仲間は生息環境等で 体色の変化が大きいですから なかなか判別しづらい面もあります。
次回からは 食べる前（調理の前）に画像を撮っておいて 添付してくださいね。
釣りカテには、魚名の同定のスペシャリストのような方も 何人かいらっしゃいますので、画像があれば まぁだいたいは 望む回答が頂けますよ。

にほんたいほんじゅらすせんでにほんはろくたいぜろでかったがあんなのただのよわいものいじめでいちばんひどかったおおつしのちゅうがくせいがじさつのれんしゅうなどをさせられてじさつしてし まったがあれはとにかくひどすぎてとにかくひふかでかおをみてもらったほうがいいくらいのはだをしてるぶらっくまよねーずのやつはてごわいとじょこびっちがいうくらいつよいにしこりけいすきなたべものはのどぐろでまにあっくなさかながねこにもっていかれるときおっかけたらさざえさんみたいといわれるからそれはちゅういしたほうがちゅうがっこうではそれがりそうてきであるがこうこうとくにだいがくではちゅういしないのがふつうであいてはじりつしたおとなだからそんなこというひつようないことはよのなかにまずないせっきょくてきにいきていくことがつらいときはしんゆうやかぞくにそうだんにのるべきであるながしますぱーらんどのじぇっとこーすたーはしんちょうのひくいこいがいはだいたいたのしめるようにするためにはまずこどもたちにきょうみをもってもらうためにはまずえがおであぴーるをいちばんしてるこのかいせんどんのなかのいくらはとてもおいしいとおもいませんか？

のどぐろ に関する質問

また出たな、このチキンのヘタレ野郎。
引っ込んでろ。

錦織圭の出演しているジャックスのＣＭのＢＧＭはなんという曲ですか。
（錦織家がスーツを着て、レストランでごちそうを食べる。
のどぐろとかエビフライとかおいしそうに食べている。
ネクタイを緩める姿が印象的なＣＭ。
）

のどぐろ に関する質問

ジャックスTV-CM「のどぐろ」篇 https://www.youtube.com/watch?v=qUdUnIVQRVA CM曲 曲名 Love Is All Around アーティスト LOVE PSYCHEDELICO（ラブ・サイケデリコ） CM曲情報 https://music-net.net/jaccs-loveisall/ 参考URL https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150806-00128903-rorock-musi